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C’est en 2001 que la littératie alimentaire fait son apparition dans le monde de la recherche.
Les initiatives sont déjà présentes pour les tout-petits comme pour les adultes, mais qu’en est-il des jeunes et des adolescents ?
C’est Maude Perreault, diététiste-nutritionniste et professeure adjointe à l’Université de Montréal, qui nous en parle dans cet article en se basant sur le modèle Slater.
Le modèle Slater
Du nom de sa conceptrice, Joyce Slater, ce modèle propose un cadre de développement de la littératie alimentaire dans un continuum selon 5 groupes d’âge (de 2 à 18 ans).
Il tourne autour de trois axes importants : les compétences fonctionnelles, les compétences relationnelles et les compétences des systèmes.